<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="41346" val="182233">京都排骨</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/5/e/yuan_753a03637486bafd94e14380aaf7977e.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/5/e/600_753a03637486bafd94e14380aaf7977e.jpg);" title="京都排骨的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												
				<div class="xtip hidden" id="fullStory">
					京都排骨，是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其实这道菜并不难，与糖醋排骨有相同之处。简单说来，不过就是三个步骤：腌制，煎炸，炒制。而味道却是鲜美，很大程度上保留了排骨的原汁原味。<br />京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。<br />虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。<br />
				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>掌勺(高级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">肋排</a></label></span><span class='right'>500g</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">生抽</label></span><span class='right'>1汤匙</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">蚝油</label></span><span class='right'>15ml</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">水淀粉</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>5g</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">黑胡椒</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok"> 食用油</label></span><span class='right'>500ml</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">大蒜</a></label></span><span class='right'>几瓣切碎</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">面粉</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">料酒</label></span><span class='right'>1茶匙</span>
					</td><td></td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>京都排骨的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/e/d/yuan_0e21d6db3838ce978400516aa2738e3d.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 排骨放入冷水中浸泡30分钟，冲洗干净，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐5g，料酒1茶匙（5ml），蚝油1汤匙（15ml）拌匀腌制1个小时。然后拍一薄层面粉。<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/e/8/yuan_de1a4819cd35729fcea95b62a6062a48.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 锅里热油，约6成热时一块块的放入排骨，中小火炸约5分钟，开大火速炸半分钟捞出，沥净油。<br />  调汁：番茄酱3汤匙（45ml），生抽2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g）， 水淀粉100ml拌匀备用。<br />将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/1/0/yuan_81250eec373c206d3099b70310a94990.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 锅里留少许底油，放入蒜爆香，加入调好的料汁熬开之后，放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。</p>
												</div>
															</div>
			    			    
																
								
				

			</div></div></body></html>